1、早餐規劃

以自選方式供應，每天早餐及宵夜提供12個品種以上，單品種價格1—4元，明碼標價，由貴公司員工自由選擇，刷卡消費。

我們將提供流質食物1-2個，如各式稀飯、豆漿、豆腐花等等；面食品種3-5個，如湯粉面、炒粉、炒面、撈粉撈面等等；中西包點3-5個，如各式包子、饅頭、蛋糕、面包等等；粗糧2-3個，如甜玉米、糯米玉米、紅薯、土豆制品、芋頭等等。

中式點心（1元起）：

燙背餃、菜（肉)大包、蔥油餅、紅薯、麻圓、老婆餅、各色酥餅、手工香脆餅、陜西千層餅、桂花糕、窩窩頭、雜糧包等品種。

西式點心（1.00元起）：

熱狗面包、芝麻面包、肉松面包、奶油面包、花生面包、葡萄面包、果醬面包、玉米面包、奶油蛋糕、椰子糕、核果蛋糕、香茶蛋糕、藍莓蛋糕、各色三明治 、奶油蛋糕、瓜子蛋糕等。

粉面類（2.00元起）：

廣式湯面、雞蛋面、雪菜面、炒面、炒粉等。

2、中晚餐規劃

1、套餐供應方式

（1）舉例套餐標準：9元/餐

（2）中晚餐供應菜式數量標準

①每餐供應2個主葷、2個副葷菜、1個素菜、外加1湯；

②員工可自由選擇1個主葷、1個副葷菜、1個素菜、1個湯。

（3）中晚餐菜式份量標準

①主葷：每份菜式主葷肉量不低于2.5兩，主葷配料不超0.5兩；

②副葷：每份菜式副葷肉量約0.5兩，副葷配菜約2.5兩；

③素菜：每份素菜分量約為3.5兩；

2、一菜一價員工自選方式：

（1）所有菜式明碼標價，員工可根據個人需求，自由選擇菜式就餐；

（2）菜式價格標準：

精品葷菜如：白灼蝦、五味鵝、酸菜魚、水煮牛肉等，每份7元以上；

大葷菜例如：梅菜扣肉、白切雞、鹵豬腳等，6元/份；

中葷菜例如：土豆燜雞、腐竹燜鴨、紅燒肉等，4.5元/份；

小葷菜例如：菜花炒肉、番茄炒蛋、紅燒茄子等，3元/份；

素菜例如： 蒜香菜心、白灼上海青、清炒冬瓜片等，1.5元/份；

    米飯免費供應，一菜一價自選窗口最低消費為7元/餐

（3）每餐至少供應15個菜品，精品葷2個，大葷4個，中葷4個，小葷3個，素菜2個，另根據員工需求情況周期出售：老火燉盅湯、荷包蛋、蔥花蛋、咸蛋、臘腸、涼拌小菜等；

（4）所有菜品定價須符合食堂餐飲市場價格，免費供應米飯及湯水，由員工自由添加，以吃飽為原則，減少浪費。

3、自助稱菜方式供應

（1）稱菜價格標準為所有成品菜式統一以20元/斤售賣，米飯湯免費供應；

（2）每餐至少供應13種菜式：大葷3個，中葷3個，小葷3個，素菜2個，小菜2個；

（3）員工根據個人喜好自由添加各品種葷菜到餐盤后過稱計價，稱菜自助區模式讓員工可自由選擇菜式同時豐儉由人；

（4）大廳服務組員與廚務組必須做好菜品補充銜接工作，及時補充接近售完的菜品，控制菜式斷檔發生現象。

（5）自助餐菜譜制定主要迎合企業員工菜品喜好及口味偏好為主導，根據餐飲專業及伙食標準做好每餐品種均衡工作，廚務組必須抓好出品賣相、味道、單一菜式葷素比例、做好各菜品售賣情況明細登記工作及各菜品自評工作，邊經營邊調整菜式品種，更科學制定完善菜譜。

4、增設粉面窗口

1）每餐提供8種不同菜式供選擇，價格標準為8—12元/份

2）每季度輪換南北不同粉面料理

3）粉面窗口提供中式點心（明碼標價）

4）免費提供佐料、拌料自助服

5、增設燒臘/鹵水/扒飯窗口：

1）每餐提供4-5種不同菜式供選擇，可雙拼；

2）現場砍料，提高就餐體驗感，更美味。

6、其它餐飲服務

（1）中晚餐無限量供應米飯及例湯，由就餐人員按需取量，提倡光盤行動，不得浪費。

（2）中晚餐食堂加設自主調味區，免費供應辣椒、咸菜等調味料，由員工根據個人口味需求自由添加；

（3）逢端午節我司免費為貴公司員工贈送粽子1個；中秋節我司免費為貴公司員工贈送水果1份；冬至節及元宵節我司免費為貴司就餐員工贈送湯圓一份。

（4）我司在夏天6-9月，根據天氣每周可免費提供涼茶1—2次，如需提供糖水，由貴公司承擔相應材料成本；

7、合作條款：

1、企業免費提供員工餐廳、廚房場地及現有廚房設備、廚具、餐具給乙方使用；合作期間，廚具設備由乙方負責維護及維修。

2、我司自行配置廚務人員，廚務人員的薪資、保險、福利、安全事故等均由我司負責；廚房工作人員必須持有效健康證上崗。

3、我司工作人員須講究衛生，工作人員應整潔著裝，穿好工作服，戴好工作帽，派餐時須戴好口罩、手套，不準隨地吐痰，不準餐廳抽煙等。

4、食堂用水用電費用由貴公司負責，我司工作人員必須節約使用。

5、我司工作人員須遵守貴公司的各種規章制度，服從管理，嚴禁進入貴公司禁入區域，保守貴公司公司的公司機密，遵守公司的相關規定，違者一切按貴公司有關規定處理。

6、每月5日我司與貴公司做好上個月餐費對賬，我司于10日前提供餐飲發票給貴公司，貴公司于20日前結算我司上月餐費，并打入我司指定賬號。

7、我司必須嚴格按照《食品衛生法》的規定進行管理，確保所供食品的質量與衛生。我司所采購的原材料必須保證新鮮衛生安全，所供應飯菜應保質保量，不得供應霉爛變質和有異味的食品。如發生食物中毒，經醫院鑒定為我司飯菜引起的，由我司承擔全部責任。

注：我司使用食品原料及輔料的要求：

1）我司供餐使用的原材料供應商必有資質存檔，食材的購買有票據；

2）我司食堂使用大米及面粉必須有QS認證的標準包裝，保證米飯質量，我司使用大米市場價格不低于3元/斤；

3）我司食堂使用食用油、調味料必須為正規廠家及商品，必須具備相關的檢驗合格證明。

4）我司飯堂使用的畜禽鮮肉類的供應商必須提供有相關合格證、檢疫證、衛生許可證。要求使用前無異味，肉色均勻，有光澤，外表微干或微濕潤，放血狀況良好。

5）凍品類食材必須符合國家有關標準，嚴禁使用進口凍品，保證無異味、無霉爛變質。冷凍肉供貨時需提供當批次有效的動物產品檢疫合格證。

我司飯堂使用的魚類如海魚要求冰鮮 、無異味、未變質，河魚則必須是鮮活的；      

采購蔬菜類必須新鮮、未變質，青菜保證無黃葉、清新、農藥未超標，不采購、不食用四季豆及發芽的土豆，葉菜加工必須經過浸泡處理；

8）調味副食品：貨物的包裝和標簽必須符合國家相關規定和要求。食材須清晰標明生產日期、保質期、產品標準號等內容，使用前須確保是否變質變味，嚴禁使用過期食品。

9）雞蛋：蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，使用確保沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

 10）散裝食材如黃豆花生等：顏色無異樣，整齊均勻，無蟲蛀粒，無雜質，無霉變，無任何異味；

8、中晚餐菜譜制定：

（1）每餐素菜為季節時蔬菜，每天中晚餐素菜不同，每周同一素菜不能重復出現超三次；

（2）每天中晚餐供應不同例湯，每周同一例湯不能重復出現超三次；例湯品種有：紫菜蛋花湯，蕃茄蛋花湯，豬肝枸杞葉湯，魚骨黑豆湯，魚骨豆腐湯，咸蛋肉絲芥菜湯，紅蘿卜玉米雞骨架湯，雞骨草龍骨湯，海帶龍骨湯，菜干龍骨湯，黃豆涼瓜龍骨湯

（3）套餐參考菜譜（實際每周菜譜由貴公司審核確定）

9、虹利餐飲套餐菜品實圖：